たっぷりのお湯で茹でたウルイのお浸しに、辛さとコクのある旨辛味噌をしっかり絡めて、ビールに良く合うピリ辛のおつまみを作りました。

ウルイの旨辛味噌和えの作り方

ウルイは流水で洗い、鍋に入る長さに切り揃えます。切り揃えたウルイを少し固めに茹でます。茹で上がったら冷水に浸けて締めます。

調味料を混ぜあわせて旨辛味噌を作ります。

冷えたウルイをしっかり絞って水気を切り、好みの長さに切ります。切ったウルイに旨辛味噌を加え、しっかり和えます。

完成

ウルイの旨辛味噌和えの完成です。