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ウワバミソウの実(ミズの実)のお浸し

ウワバミソウは秋になると葉と茎の間に実を付けます。「みずの実」、「ムカゴ」など色々な名前で呼ばれているようです。みずの実は、お浸し、和え物、炒め物、汁物など、色々な料理に使うことが出来ます。今回は基本的なお浸し(下処理)の作り方を紹介いたします。

ウワバミソウの実(ミズの実)のお浸し


材料

ウワバミソウの実  適量
少量

【関連リンク】
ウワバミソウのレシピ


ウワバミソウの実のお浸しの作り方

お好みですが、繋がっているウワバミソウの実を、一口サイズの長さにカットします。
沸騰させたお湯に、少量の塩を溶かしたら、ウワバミソウの実を入れ、1分から2分ぐらい茹でます。綺麗な緑色になります。
茹で終わったら冷水に浸けて冷まします。

完成

大根の酢漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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