雪笹 (ユキザサ)のお浸し

葉の形が笹に似ている事から、「ユキザサ」と呼ばれているようです。シンプルにお浸しにしてみました。

ユキザサのお浸しの作り方

鍋にたっぷりのお湯を沸かします。沸騰したら少量の塩を入れます。その後ユキザサを入れ、柔らかくなるまで茹でます。 ※今回は30秒くらいで茹で上がりました。

茹で上がったら、すぐに冷水に浸します。

完成

水気を絞り、好みの長さに切り、カツオ節を振り掛ければ、ユユキザサのお浸しの完成です。