粗挽き挽肉にたっぷりのパセリを加え、生姜やニンニクなどスパイシーな薬味で味を整え、餃子の皮で包んでスキレットで表面をカリッと焼いた、パセリ餃子です。

パセリ餃子の作り方

パセリの葉をみじん切りにし、挽肉、調味料と合わせ、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた種を、餃子の皮の真ん中に乗せ、上半分に指で水を付けてヒダを付けながら具を包みます。

具を包んだ餃子をクッキングシートの上に並べていきます。

スキレットに少し多めのサラダ油を入れ、包んだ餃子を並べ入れます。並べ入れ終わったら、加熱し始めます。少し底に焼き色が付いたら熱湯を加え、蓋をして４～５分焼きます。

４～５分後、蓋を外します。水分が残っていたら少し強火にして水分を飛ばします。水分が少なくなったら、サラダ油をソース入れような物で、餃子の上から少量回しかけます。餃子が焼けたら蓋をして逆さまにして、ひっくり返してスキレットに戻しました。

完成

パセリ餃子の完成です。

中の様子です。

備考

パセリは主に付け合わせとして使われることが多いですが、ビタミンCやビタミンE、カリウムなどの栄養素が豊富な野菜です。パセリは季節を問わず収穫することが出来るので、プランターなどに植えておくと、ちょっと使いたい時にとっても便利です。 パセリをメインに使う料理 パセリの天ぷら＝カラっと揚げればパリパリになって、スナック感覚で食べれます。 パセリの胡麻和え＝胡麻の風味がパセリ特有の苦さを軽減してくれるので、食べやすくなります。 パセリの調味料 エスカルゴバター＝バターに刻んだにんにくとパセリを混ぜて固めたもので、炒め物や和え物に使えば洋風の料理に大変身！ パセリソース＝みじん切りにした松の実、にんにく、パセリをオリーブオイルに加えたもので、パスタやマッシュポテトと合わせると美味しいです。