メキシコ料理には欠かせないのが、サルサソースです。サルサには何種類か種類がありますが、日本で一番馴染みのある、青唐辛子とトマトをベースにしたサルサを作りました。サルサはソース、メヒカーナは、メキシコという意味になります。

サルサ・メヒカーナの作り方

カットトマトはザルに空けて、余分な水分を切っておきます。

玉ねぎはみじん切りにして、常温で６０分くらいおき、辛味を飛ばします。 青唐辛子は種をとってからみじん切りにします。パクチーとにんにくもみじん切りにします。

完成

辛味が飛んだら材料を全部混ぜ合わせ、塩で味を整えます。サルサ・メヒカーナの完成です。 ２～３時間くらい置いて味を馴染ませたほうがおいしいです。