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にんにくのらっきょう酢漬けの作り方

にんにくのらっきょう酢漬け

新にんにくを、いろいろな味付けで楽しむため、残っていた自家製のらっきょう酢で漬けてました。
にんにくのらっきょう酢漬け


材料
にんにく  250g
らっきょう酢 適量

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にんにくのらっきょう酢漬けの作り方
にんにくの皮を剥きます。

※新にんにくの皮は柔らかいので、剥きやすいです。薄皮もキレイに取り除きます。
煮沸消毒した保存ビンに、にんにくを入れ、らっきょう酢を注ぎ入れます。

※粒の大きいにんにくは、縦半分に切れます。
保存ビンを煮沸消毒する方法
らっきょう酢の作り方
にんにくが隠れるくらい、らっきょう酢を入れます。食べ頃は、漬けてから3ヶ月後くらいになります。


完成
にんにくのらっきょう酢漬けの完成です。ほどよい酸味と蜂蜜の甘さがあり、すっきりとした味わいに仕上がりました。3ヶ月後でもまだ少しにんにくの辛さが残っているので、辛いのが苦手な方はもう少し熟成させてからの方がいいと思います。カレーライスの付け合せにいいと思います。

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