摘果メロンを、一番シンプルな浅漬けにしました。今回は摘果メロンだけで漬けましたが、紫蘇や胡瓜、ミョウガなど薬味的な素材と一緒に漬けた方がもっとおいしくなると思います。摘果メロンとは、名前からも分かるように、間引いたメロンの事です。

摘果メロンの浅漬けの作り方

摘果メロンです。小さくてもしっかりメロンの形をしています。

ピーラーなどで皮を剥いたら、縦半分に割ってスプーンで種を取り出し、好みの形に切ります。

皮と種を取り除いたメロンの重さを量り、2％の塩を用意します。他の材料と一緒に漬ける場合は、塩の量を3％くらいにした方がいいです。

量った塩をメロンに加え、混ぜ合わせます。

密封出来る袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で1～2日くらい漬けます。

完成

摘果メロンの浅漬けの完成です。

備考

メロンは１株に４つだけ実になるように、余分なものを間引きます。この間引いたものが摘果メロンです。メロンといっても成熟していないので、どちらかというとキュウリのような味です。なので、漬物やサラダにして食べることが多いです。漬物も塩味の他に、めんつゆめんつゆ漬け、味噌漬け、粕漬けとバリエーションが楽しめます。