摘果メロンの浅漬け

摘果メロンを、一番シンプルな浅漬けにしました。今回は摘果メロンだけで漬けましたが、紫蘇や胡瓜、ミョウガなど薬味的な素材と一緒に漬けた方がもっとおいしくなると思います。
※摘果メロンは、名前からも分かるように、間引いたメロンの事です。

摘果メロンの浅漬けの作り方

摘果メロンです。小さくてもしっかりメロンの形をしています。

皮むき器で皮を剥き、縦半分に割りスプーンで種を取り出します。

皮と種を取り除いたメロンの重さを量り、塩の分量を決めます。 ※他の材料と一緒に漬ける場合は、塩の量を3％くらいにした方がいいです。

量った塩をメロンにまぶします。

密封出来る袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で1～2日くらい漬けます。

完成

摘果メロンの浅漬けの完成です。