青梅のらっきょう酢漬け

らっきょうを漬ける時に使う、市販のらっきょう酢で青梅を漬けてみました。梅が甘酸っぱく漬かるのかな？という予想は見事にハズレ、梅ジュースになっちゃいました！梅ジュースよりあっさり味で、飲みやすいです。



青梅のらっきょう酢漬けの作り方

青梅は水でキレイに洗います。

爪楊枝や竹串で、青梅に傷をつけないようにヘタを取ります。

キッチンペーパーや布巾で水気を拭き取ります。

煮沸消毒した保存ビンに、青梅とらっきょう酢を入れます。冷暗所で1ヶ月くらい漬けておくと完成です。 ※保存ビンを煮沸消毒する方法 ※らっきょう酢の作り方

完成

青梅のらっきょう酢漬けの完成です。

糖度は約29度です。水や炭酸で半分くらいに割って飲むといいです。 ※甘さの比較：カルピスウォーターの糖度が11.3なので、それよりも少し甘くなります。 ※糖度とは、100gの液体の中に、糖分が何g含まれているかを表したものです。糖度29度は、水100ccに砂糖を29g溶かした甘さになります。