サツマイモによく似たヤーコン。熟成したヤーコンは甘みがあり、生で食べるとシャキシャキっと食感があり、梨の様です。ヤーコンの食べ方は色々あります。生でも、漬けても、炒めてもおいしい食材です。 材料 皮を剥いたヤーコン 500g 三温糖 100g 酢 200cc 水 100cc 【関連リンク】 ・ヤーコンのレシピ ・甘酢漬けのレシピ ヤーコンの甘酢漬けの作り方 ボールに調味料を入れ、をよく混ぜ合わせて甘酢液を作ります。 ヤーコンは皮を剥き、薄くスライスしてたっぷりの水に入れ、5分くらいアク抜きをします。浸け過ぎると栄養も流れ出てしまうので、浸け過ぎないようにしてください。 アク抜きが終わったら、ザルに空けて水気を切ります。 保存袋に水気を切ったヤーコンと甘酢液を入れ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。 完成 ヤーコンの甘酢漬けの完成です。 説明動画も作ってみました。