９月の中頃になると、気温も下がってきて、家庭菜園で植えているトマトに色が付きにくくなります。せっかく育ったのに捨ててしまっては勿体ないです。青いトマトには赤く熟したトマトとは違った栄養分、トマチジンと言う筋肉増強の成分があるそうです。

青トマトのニンニク醤油漬けの作り方

青トマトはヘタを取り除き、くし切りにします。

ニンニクは薄くスライスします。トマトとニンニクを切り終わったら保存袋に入れます。

トマトが半分くらい隠れる程度の醤油を入れ、空気を抜いて冷蔵庫で１～２時間くらい漬けます。

完成

青トマトのニンニク醤油漬けの完成です。