塩で下漬けした青トマトに、砂糖をたっぷり加えて甘酸っぱい漬物に仕上げました。青トマトの自然な酸味が甘さを更に引き立てています。おかずいうより、おやつやお茶請けとして食べたい浅漬けです。

青トマトの砂糖漬けの作り方

ヘタを取り除き、好みの形にカットします。

重さを量り、塩を用意します。用意した塩を青トマトにまぶします。

保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で一晩おきます。

翌日、青トマトから出た水分をザルにあけて捨てます。

保存袋に青トマトを入れて重さを量り、砂糖を用意します。

用意した三温糖を保存袋に加え、よく振って全体に行き渡らせます。全体に行き渡ったら、空気を抜いて冷蔵庫で一晩おきます

完成

青トマトの砂糖漬けの完成です。