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パクチーと大根の浅漬け


我が家ではパクチーの葉と茎を別にして食べることがほとんどなので、茎の部分の利用法として風味が活かせるかもと思い、浅漬けにしてみました。アリ!です。美味しい浅漬けになりました。

パクチーと大根の浅漬け

材料

パクチーの茎 25g
大根 175g
 野菜の2%

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パクチーと大根の浅漬けの作り方

パクチーの茎は好みの長さに切ります。大根は銀杏切りにします。パクチーと大根を合わせた重さに対して、2%の塩をまぶします。
大根がしんなりするくらい、軽く揉みます。そのまま冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。

完成

パクチーと大根の浅漬けの完成です。

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