我が家ではパクチーの葉と茎を別にして食べることがほとんどなので、茎の部分の利用法として風味が活かせるかもと思い、浅漬けにしてみました。アリ!です。美味しい浅漬けになりました。 材料 パクチーの茎 25g 大根 175g 塩 野菜の2% 【関連リンク】 ・パクチーのレシピ ・大根のレシピ ・浅漬けのレシピ パクチーと大根の浅漬けの作り方 パクチーの茎は好みの長さに切ります。大根は銀杏切りにします。パクチーと大根を合わせた重さに対して、2%の塩をまぶします。 大根がしんなりするくらい、軽く揉みます。そのまま冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。 完成 パクチーと大根の浅漬けの完成です。