サラダ感覚で食べる大根の浅漬けです。ぼりぼりと噛み応えある大根と、プチプチっとした明太子の食感がクセになります。

大根の辛子明太子漬けの作り方

大根は皮を剥いて重さを量り、塩と辛子明太子を用意します。

好みの形に切ります。

切った大根と塩を保存袋に入れ、振って塩を全体に行き渡らせたら、空気を抜いて一晩下漬けをします。

翌日、下漬けした大根をザルに出して、余分な水分を捨てます。

辛子明太子の皮を破り、中身と大根を混ぜ合わせ、１時間くらい置いて味を馴染ませます。

完成

大根の辛子明太子漬けの完成です。