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ゴーヤの浅漬け


夏野菜のゴーヤとミョウガで、簡単にできる浅漬けを作りました。ゴーヤのシャキシャキ感と、ミョウガの清涼感が楽しめます。ゴーヤには苦味があるので、パクチーのように好きと嫌いがハッキリ分かれると思います。

ゴーヤの浅漬け

材料

ゴーヤ  1本
ミョウガ 3個
 野菜の2%

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ゴーヤの浅漬けの作り方

ゴーヤは縦半分に割り、種とワタをスプーンなどを使って取り除きます。その後好みの厚さにスライスします。
重さを量って、2%の塩を用意します。
ミョウガは縦半分に切った後、千切りにします。
ゴーヤの苦味を和らげるために、沸騰したお湯で20~30秒くらい茹でます。
茹で終わったら冷水に浸けて冷まします。
ゴーヤが冷めたらザルに空けて、水気を切ります。
保存袋に刻んだ野菜と塩を入れ、よく振って混ぜ合わせます。
混ざり合ったらストローで空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

ゴーヤの浅漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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