夏野菜のゴーヤとミョウガで、簡単にできる浅漬けを作りました。ゴーヤのシャキシャキ感と、ミョウガの清涼感が楽しめます。ゴーヤには苦味があるので、パクチーのように好きと嫌いがハッキリ分かれると思います。

ゴーヤの浅漬けの作り方

ゴーヤは縦半分に割り、種とワタをスプーンなどを使って取り除きます。その後好みの厚さにスライスします。

重さを量って、2％の塩を用意します。

ミョウガは縦半分に切った後、千切りにします。

ゴーヤの苦味を和らげるために、沸騰したお湯で20～30秒くらい茹でます。

茹で終わったら冷水に浸けて冷まします。

ゴーヤが冷めたらザルに空けて、水気を切ります。

保存袋に刻んだ野菜と塩を入れ、よく振って混ぜ合わせます。

混ざり合ったらストローで空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

ゴーヤの浅漬けの完成です。