白菜に人参や生姜、糸昆布など、好みの具材を足し、シンプルに塩だけで漬けました。あっさりしているので、いろんな料理と相性がいいです。
材料
白菜 |
適量 |
粗塩 |
白菜の2% |
生姜 |
少量 |
人参 |
少量 |
糸昆布 |
少量 |
鷹の爪 |
少量 |
【関連リンク】
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白菜のレシピ
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浅漬けのレシピ
白菜の浅漬けの作り方
白菜の重さを量り、塩の分量を決めます。その後流水で洗い、葉を縦半分に切った後、3~4センチ幅にカットしていきます。 |
一口大に切った白菜はボールに入れます。人参と生姜は皮を剥き、千切りにしてボールに入れます。鷹の爪、糸昆布を加えたら量っておいた塩を野菜に加え、混ぜ合わせます。 |
全体に塩が行き渡ったら、保存袋に入れて空気を抜きます。後は冷蔵庫で1~2日漬けます。 |
完成
白菜の浅漬けの完成です。 |
説明動画も作ってみました。