洋梨のような形をしているハヤトウリ。クセがないので、炒め物や煮物など色々な料理で楽しる野菜です。ハヤトウリは漬物にするとバリバリとした歯ごたえが楽しめます。 材料 ハヤトウリ 1個 塩 ハヤトウリの2% 砂糖 ハヤトウリの2% 酢 ハヤトウリの3% 鷹の爪 少量 【関連リンク】 ・ハヤトウリのレシピ ・浅漬けのレシピ ハヤトウリの浅漬けの作り方 手が荒れることがあるので、キッチン手袋をしてから溝の部分に包丁を入れ、半分に割ります。スプーンなどを使って、種を取り除きます。 ピーラーなどで皮を剥き、銀杏切りにします。 重さを量って、調味料を準備します。 水に30分程度浸けて灰汁抜きをします。 灰汁抜きが終わったら浸けていた水を捨てます。保存袋に材料を全部入れ、振って混ぜ合わせたら空気を抜いて一晩漬けます。 完成