洋梨のような形をしているハヤトウリ。クセがないので、炒め物や煮物など色々な料理で楽しる野菜です。ハヤトウリは漬物にするとバリバリとした歯ごたえが楽しめます。
ハヤトウリの浅漬けの作り方
手が荒れることがあるので、キッチン手袋をしてから溝の部分に包丁を入れ、半分に割ります。スプーンなどを使って、種を取り除きます。 |
ピーラーなどで皮を剥き、銀杏切りにします。 |
重さを量って、調味料を準備します。 |
水に30分程度浸けて灰汁抜きをします。 |
灰汁抜きが終わったら浸けていた水を捨てます。保存袋に材料を全部入れ、振って混ぜ合わせたら空気を抜いて一晩漬けます。 |
完成