作ったその日に食べられる、簡単で美味しいカブの中華漬けを作りました。保存袋で漬けるから手もあまり汚れないです。晩酌のアテにいかがですか?
材料
カブ | 3個 |
塩 | カブの2% |
めんつゆ(濃縮3倍) | 大さじ4 |
ゴマ油 | 大さじ4 |
砂糖 | 大さじ1 |
すりおろしニンニク | 大さじ1 |
コチュジャン | 大さじ1 |
粉唐辛子 | 少量 |
白ゴマ | 少量 |
【関連リンク】
・カブのレシピ
・浅漬けのレシピ
カブの中華漬けの作り方
カブは皮を剥きます。茎も2~3センチくらいの長さにカットします。切ったカブの重さを量って、塩の分量を計算します。 |
銀杏切りに切ります。 |
保存袋にカットしたカブと塩を入れ、よく振って塩を全体に回します。混ざり合ったら、ストローを使って空気を抜き、1時間ぐらい下漬けをします。30分くらい経つと、保存袋に隙間が出来るので、もう一度ストローで空気を抜きます。 |
1時間度、下漬けが終わったら、袋の上からギュッと握って、カブの水分を切ります。 |
余分な水分を絞ったカブに、調味料を加え、揉みながら混ぜ合わせます。混ざり合ったら空気を抜いて、冷蔵庫で1時間ぐらいおいて味を馴染ませます。 |
完成
カブの中華漬けの完成です。 |
説明動画も作ってみました。