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キュウリのコチュジャン漬け


スライスしたキュウリに、少量の塩を加えて下漬けし、その後水気を切って、ピリッと辛いコチュジャンと混ぜ合わせました。短時間で漬かるので、とっても重宝します。

キュウリのコチュジャン漬け

材料

胡瓜 4本  500g
塩 キュウリの1% 4g
コチュジャン 40g
ケチャップ 20g
ごま油 5g
すりおろしニンニク 5g

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キュウリのコチュジャン漬けの作り方

キュウリの両端を切り落とし、重さを量って塩の分量を計算します。
スライサーなどを使い、薄くスライスします。
スライスしたキュウリに用意した塩を加え、軽く揉んで全体に行き渡らせます。そのまま1時間ぐらいおきます。1時間後、キュウリから出た水分を、両手でギュっと握って絞り、保存袋に入れます。
調味料を混ぜ合わせておきます。
水気を切ったキュウリに、混ぜ合わせたキュウリを合わせ、空気を抜いて冷蔵庫で、2~3時間くらいおいて味を馴染ませます。

完成

キュウリのコチュジャン漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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