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キュウリの甘酒漬け


好みの形に切ったキュウリに塩を加え、軽く下漬けしてから、市販の甘酒と混ぜ合わせるだけで、美味しい甘酒漬けが出来上がります。

キュウリの甘酒漬け

材料

キュウリ 4本 400g
塩 キュウリの2% 8g
甘酒 1袋 400g

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キュウリの甘酒漬けの作り方

キュウリは両端を切り落とし、重さを量って塩を用意します。
袋に入れ、麺棒で軽く叩いて割ります。
割ったキュウリに塩を加え、よく振って全体に行き渡らせたら、空気を抜いて1時間くらい下漬けをします。
今回使った甘酒です。ノンアルコールで無加糖の物を使いました。
下漬けが終わったら、キュウリから出た水分を捨て、甘酒を加えて軽く揉み合わせます。キュウリのと甘酒が混ざり合ったら空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

キュウリの甘酒漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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