面倒な味付けが要らない、便利な塩こんぶと夏野菜のオクラを使って、あっさり味の浅漬けを作りました。

オクラの塩こんぶ漬けの作り方

オクラを水で濡らし、少量の塩をまぶし、擦って産毛を取り、流水で洗い流します。ヘタの先と、黒く線になっている部分を切り取ります。その後水気を切って重さを量り、塩の分量を決めます。

熱湯に塩を加え、溶けたらオクラを入れて、１分から１分３０秒くらい茹でます。

茹で終わったら、冷水に浸けて冷まします。

オクラが冷えたら、好みの形にカットします。

今回使った塩こんぶです。ちょっと塩分を気にして減塩の方を使いました。

保存袋に切ったオクラと塩、塩こんぶを入れ、よく振って材料を混ぜ合わせます。混ざり合ったら空気を抜いて、一晩冷蔵庫で漬けます。

完成

オクラの塩こんぶ漬けの完成です。