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オクラの白だし醤油漬け


煮物、そうめん、丼物など、色々な料理に使うことが出来る、万能調味料の白だし醤油漬けを使って、美味しい浅漬けを作りました。

オクラの白だし醤油漬け

材料

オクラ  10本程度
下茹で用の水 1リットル
下茹で用の塩 20g
白だし醤油 50cc
200cc

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オクラの白だし醤油漬けの作り方

オクラを水で濡らし、少量の塩をまぶし、擦って産毛を取り、流水で洗い流します。ヘタの先と、黒く線になっている部分を切り取ります。
熱湯に塩を加え、溶けたらオクラを入れて、1分から1分30秒くらい茹でます。
茹で終わったら、冷水に浸けて冷まします。
オクラの色が良くなったらザルに空けて、水気を切ります。
保存袋に水気を切ったオクラと調味料を入れ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

オクラの白だし醤油漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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