薄くスライスしたサツマイモを硬めに茹でて、ピクルス液に浸けるだけ！おかずとおつまみの両方で楽しめる一品です。

サツマイモのピクルスの作り方

サツマイモは薄くスライスし、変色しないようにすぐに水に浸けます。切り終わったらそのまま１５分くらい置いて、アク抜きをします。

アク抜きをしている間にピクルス液を作ります。鍋にサツマイモ以外の材料を入れ、ひと煮立させて砂糖を塩を溶かします。砂糖と塩が溶けたら火を止め、そのまま冷やしておきます。

サツマイモのアク抜きが終わったらお湯に入れ、硬めに茹でます。サツマイモの色が黄色く変わり、水面付近に浮いてきたらＯＫです。

茹で終わったサツマイモを保存ビンに入れ、冷ましておいたピクルス液を注ぎ入れます。あとは冷蔵庫で一晩寝かせるだけです。

完成

サツマイモのピクルスの完成です。