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シャクの浅漬け


軽く茹でてから、塩水に漬けるだけ!とってもかどた簡単で、しかも漬けてから短時間で食べることが出来るので、作りやすいです。

シャクの浅漬け

材料

シャク 150g
300cc
 水の3%

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シャクの浅漬けの作り方

鍋に水と塩を入れ、少し加熱して塩を溶かします。塩が溶けたら火を止め、そのまま冷ましておきます。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら少量の塩(分量外)を加え、シャクを入れます。柔らかくなるまで茹でます。
茹で終わったらお湯を捨て、冷水に浸けて冷まします。
シャクが冷めたらギュッと握って水気を切ります。端を切りそろえ、たこ糸でバラバラにならないように縛っておきます。
保存袋に冷めしておいた塩水とシャクを入れ、空気を抜きます。冷蔵庫で1~2時間置いて味を染み込ませます。

完成

シャクの浅漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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