軽く茹でてから、塩水に漬けるだけ！とってもかどた簡単で、しかも漬けてから短時間で食べることが出来るので、作りやすいです。

シャクの浅漬けの作り方

鍋に水と塩を入れ、少し加熱して塩を溶かします。塩が溶けたら火を止め、そのまま冷ましておきます。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら少量の塩（分量外）を加え、シャクを入れます。柔らかくなるまで茹でます。

茹で終わったらお湯を捨て、冷水に浸けて冷まします。

シャクが冷めたらギュッと握って水気を切ります。端を切りそろえ、たこ糸でバラバラにならないように縛っておきます。

保存袋に冷めしておいた塩水とシャクを入れ、空気を抜きます。冷蔵庫で１～２時間置いて味を染み込ませます。

完成

シャクの浅漬けの完成です。