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シャクの白だし漬け


シャキシャキとした歯ごたえや風味が良いシャクを、サッと茹でてキュウリと合わせ、白だしダレに漬けこんで、浅漬けにしました。

シャクの白だし漬け

材料

シャク 150g
キュウリ 1本
少々
白だし 50cc
 150cc

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シャクの白だし漬けの作り方

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら少量の塩を加え、シャクを入れます。柔らかくなるまで茹でます。
茹で終わったらお湯を捨て、冷水に浸けて冷まします。
キュウリを好みの形にお切ります。今回は千切りにしました。
冷めたシャクをギュッと握って、余分な水分を絞ります。そのあと、好みの長さに切ります。
水、白だし、すりおろし生姜を混ぜ合わせ、漬けダレを作ります。
保存袋に材料を全部入れ、軽く揉んで混ぜ合わせたら、空気を抜いて、冷蔵庫で1時間~2時間くらいおいて、味を馴染ませます。

完成

シャクの白だし漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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