ブロッコリーの茎のような食感が味わえる祝雷。高菜の一種の祝雷は、子持ち高菜とも呼ばれている野菜で、生でも炒め料理、揚げ物、和え物など色々な料理に使うことが出来ます。今回はニンニクたっぷりのスタミナ漬けにしてみました。
祝雷の天ぷらの作り方
祝雷の重さを量って、塩の分量を計算します。重さを量り終わったら流水で表面の汚れを洗い流し、軽くって水気を切ります。 |
水気を切ったら薄くスライスします。 |
切った祝雷と調味料を保存袋に入れます。 |
よく振って、調味料を全体に行き渡らせます。 |
完成
祝雷のスタミナ漬けの完成です。 |
説明動画も作ってみました。