糖しぼり(砂糖しぼり)は、砂糖を使って水分を抜く漬物の製法です。甘めの漬物なので、お茶請けにおススメです。
糖しぼりキュウリの作り方
キュウリの重さを量って、塩の分量を計算します。 |
保存袋にキュウリと、準備した塩を加え、よく振って塩を全体に行き渡らせたら、空気を抜いて一晩冷蔵庫で下漬けします。 |
翌日、保存袋からキュウリを取り出し、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。 |
下漬けしたキュウリの重さ量って、砂糖の分量を計算します。 |
保存袋に下漬けしたキュウリと、砂糖、キッチンバサミでカットした鷹の爪を入れ、混ぜ合わせて空気を抜きます。あとは冷蔵庫で1日~2日くらい漬けます。 |
完成
糖しぼりキュウリの完成です。 |