糖しぼり（砂糖しぼり）は、砂糖を使って水分を抜く漬物の製法です。甘めの漬物なので、お茶請けにおススメです。

糖しぼりキュウリの作り方

キュウリの重さを量って、塩の分量を計算します。

保存袋にキュウリと、準備した塩を加え、よく振って塩を全体に行き渡らせたら、空気を抜いて一晩冷蔵庫で下漬けします。

翌日、保存袋からキュウリを取り出し、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

下漬けしたキュウリの重さ量って、砂糖の分量を計算します。

保存袋に下漬けしたキュウリと、砂糖、キッチンバサミでカットした鷹の爪を入れ、混ぜ合わせて空気を抜きます。あとは冷蔵庫で1日～２日くらい漬けます。

完成

糖しぼりキュウリの完成です。