ジャンバラヤやガンボスープなど、スパイスが効いているアメリカ南部が発祥のケイジャン料理にが、手軽に作る事が出来るケイジャンシーズニングを、茹でたウルイと混ぜて美味しい浅漬けを作りました。ケイジャンシーズニングは、食塩、ガーリック、ブラックペッパー、バジルなどチリパウダー、ガーリック、ブラックペッパー、バジルなど風味豊かなスパイスがミックスされている、とっても便利な調味料なんです。

スパイシーウルイの浅漬けの作り方

ウルイは流水でよく洗い、たっぷのお湯で少し固めに茹でます。ウルイが柔らかくなったら冷水に浸けて冷やします。

好みの長さに切ったら、しっかり絞って水気を切ってボールに入れます。ケイジャンシーズニングをウルイの５％、今回なら１０gを加えます。ケイジャンシーズニングは大まかに言うとインドカレーのような風味がします。

良くませ合わせたら密封出来る袋に入れて、空気を抜いて冷蔵庫で１～２時間漬けます。

完成

スパイシーウルイの浅漬けの完成です。