いぶり大根の松前漬け
秋田の名物、いぶりがっこの材料「いぶり大根」が売っていたので、買ってきました。いぶり大根を糠で漬けたものが「いぶりがっこ」です。今回は漬ける期間が短くて済む、松前漬けにしました。

秋田の名物、いぶりがっこの材料「いぶり大根」が売っていたので、買ってきました。いぶり大根を糠で漬けたものが「いぶりがっこ」です。今回は漬ける期間が短くて済む、松前漬けにしました。

材料
【関連リンク】
・イカを使ったレシピ
・大根を使ったレシピ
・松前漬けのレシピ
・漬物のレシピ
・魚介類のレシピ
いぶり大根 1本 | 295g |
スルメ | 半分 |
刻み昆布 | 10g |
醤油 | 150cc |
酒 | 100cc |
みりん | 100cc |
ザラメ | 50g |
酢 | 50cc |
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・魚介類のレシピ
いぶり大根の松前漬けの作り方
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完成
![]() ※バリバリっとした歯ごたえと、燻製の香りがとっても良かったです。 |