スライスしたキュウリに、少量の塩を加えて下漬けし、その後水気を切って、ピリッと辛いコチュジャンと混ぜ合わせました。短時間で漬かるので、とっても重宝します。
キュウリのコチュジャン漬けの作り方
キュウリの両端を切り落とし、重さを量って塩の分量を計算します。 |
スライサーなどを使い、薄くスライスします。 |
スライスしたキュウリに用意した塩を加え、軽く揉んで全体に行き渡らせます。そのまま1時間ぐらいおきます。1時間後、キュウリから出た水分を、両手でギュっと握って絞り、保存袋に入れます。 |
調味料を混ぜ合わせておきます。 |
水気を切ったキュウリに、混ぜ合わせたキュウリを合わせ、空気を抜いて冷蔵庫で、2~3時間くらいおいて味を馴染ませます。 |
完成
キュウリのコチュジャン漬けの完成です。 |