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きゅうりのコチュジャン漬け


コチュジャンのピリッとした辛さと、ゴマの香ばしい香り、ケチャップで旨さとコクをプラスした、美味しいきゅうりの浅漬けです。 浅漬けです。

ピリッとした辛さとゴマの香りのする、きゅうりのコチュジャン漬け

材料

きゅうり 4本
  きゅうりの1%
コチュジャン 40g
ケチャップ 20g
ゴマ油 5g
すりおろしニンニク 5g

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きゅうりのコチュジャン漬けの作り方

きゅうりの両端を切り落とし、重さを量って1%の塩を用意します。
きゅうりをスライサーなどを使って薄くスライスし、塩を加えて1時間ぐらい下漬けします。
調味料を混ざ合わせておきます。
下漬けが終わったら、両手でギュッと握って、余分な水分を絞り、保存袋に入れます。
合わせておいた調味料も保存袋に流し入れ、軽く揉みながら混ぜ合わせます。混ざり合ったら空気を抜いて、冷蔵庫で2時間から3時間くらいおいて、味を染み込ませます。

完成

きゅうりのコチュジャン漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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