サクサクとした触感のヤーコンを、味噌床に入れて味噌漬けにしました。
ヤーコンの味噌漬けの作り方
 ヤーコンの皮を剥き、重さを量って調味料を用意します。 |
 縦半分に切り、たっぷりの水に５分くらい浸けてアク抜きをします。 |
 アク抜きが終わったら、キッチンペーパーで水気を拭きとります。 |
 保存袋に調味料を入れ、よく揉んで味噌床を作ります。味噌床が出来たらヤーコンを入れ、全体に味噌床が付くようにして、冷蔵庫で１～２日くらい漬けます。 |
完成
 ヤーコンの味噌漬けの完成です。 |
説明動画も作ってみました。