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ヤーコンの味噌漬け


サクサクとした触感のヤーコンを、味噌床に入れて味噌漬けにしました。

ヤーコンの味噌漬け

材料

ヤーコン 適量
味噌  ヤーコンの30%
三温糖 ヤーコンの8%
みりん ヤーコンの2%

【関連リンク】
ヤーコンのレシピ
味噌漬けのレシピ



ヤーコンの味噌漬けの作り方

ヤーコンの皮を剥き、重さを量って調味料を用意します。
縦半分に切り、たっぷりの水に5分くらい浸けてアク抜きをします。
アク抜きが終わったら、キッチンペーパーで水気を拭きとります。
保存袋に調味料を入れ、よく揉んで味噌床を作ります。味噌床が出来たらヤーコンを入れ、全体に味噌床が付くようにして、冷蔵庫で1~2日くらい漬けます。

完成

ヤーコンの味噌漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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