サクサクとした触感のヤーコンを、味噌床に入れて味噌漬けにしました。

ヤーコンの味噌漬けの作り方

ヤーコンの皮を剥き、重さを量って調味料を用意します。

縦半分に切り、たっぷりの水に５分くらい浸けてアク抜きをします。

アク抜きが終わったら、キッチンペーパーで水気を拭きとります。

保存袋に調味料を入れ、よく揉んで味噌床を作ります。味噌床が出来たらヤーコンを入れ、全体に味噌床が付くようにして、冷蔵庫で１～２日くらい漬けます。

完成

ヤーコンの味噌漬けの完成です。