サクサクとした触感のヤーコンを、味噌床に入れて味噌漬けにしました。 材料 ヤーコン 適量 味噌 ヤーコンの30％ 三温糖 ヤーコンの8％ みりん ヤーコンの2％ 【関連リンク】 ・ヤーコンのレシピ ・味噌漬けのレシピ ヤーコンの味噌漬けの作り方 ヤーコンの皮を剥き、重さを量って調味料を用意します。 縦半分に切り、たっぷりの水に５分くらい浸けてアク抜きをします。 アク抜きが終わったら、キッチンペーパーで水気を拭きとります。 保存袋に調味料を入れ、よく揉んで味噌床を作ります。味噌床が出来たらヤーコンを入れ、全体に味噌床が付くようにして、冷蔵庫で１～２日くらい漬けます。 完成
ヤーコンの皮を剥き、重さを量って調味料を用意します。
縦半分に切り、たっぷりの水に５分くらい浸けてアク抜きをします。
アク抜きが終わったら、キッチンペーパーで水気を拭きとります。
保存袋に調味料を入れ、よく揉んで味噌床を作ります。味噌床が出来たらヤーコンを入れ、全体に味噌床が付くようにして、冷蔵庫で１～２日くらい漬けます。
