こごみの醤油漬け
甘めの醤油タレに1時間くらい漬けました。
甘めの醤油タレに1時間くらい漬けました。
こごみの醤油漬けの作り方
 こごみは綺麗に水洗いをして、食べやすい大きさに切ります。 |
 鍋にたっぷりの水を沸かし、沸騰したら塩を入れ、その後にこごみを入れ、柔らかくなるまで茹でます。 |
 茹で上がったこごみはザルにあげ、冷水で冷やします。 |
 醤油、みりん、砂糖、酒をひと煮立ちさせ火を止め、そのまま自然に冷まします。 |
 冷えた醤油タレに水気を切ったこごみを入れ、1時間くらい漬けます。 |
完成
 こごみの醤油漬けの完成です。 |