漬物としてあまり使われることのない人参ですが、にんにくニラ醤油との相性は最高です！ポリポリと歯ごたえが良く、ご飯が何杯でも食べられそうです。

人参のにんにくニラ醤油漬けの作り方

人参は皮を剥き、細切りにします。

耐熱皿に入れ、水を大さじ1振りかけて、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで600W、１分から２分程度加熱します。加熱が終わったらラップを付けたまま冷まします。

にんにくを薄くスライスします。みじん切りでもOKです。

ニラを人参と同じ長さくらいに切ります。

鍋に酒とみりんを入れ、沸騰してから１分程度そのまま加熱して、アルコール分を飛ばします。アルコールを飛ばしたら火を消し、そのまま冷まします。

漬けダレが冷めたら、材料を全部保存袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で２時間～３時間くらい漬けたら、漬けタレを切ります。

完成

人参のにんにくニラ醤油漬けの完成です。