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人参のにんにくニラ醤油漬け

漬物としてあまり使われることのない人参ですが、にんにくニラ醤油との相性は最高です!ポリポリと歯ごたえが良く、ご飯が何杯でも食べられそうです。

にんにくとニラの風味が堪らない!人参のにんにくニラ醤油漬け


材料

人参 2本
ニラ 1/2束
にんにく  1~2片
醤油 100g
みりん 50g
50g
鷹の爪 少量

【関連リンク】
人参のレシピ
醤油漬けのレシピ


人参のにんにくニラ醤油漬けの作り方

人参は皮を剥き、細切りにします。
耐熱皿に入れ、水を大さじ1振りかけて、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで600W、1分から2分程度加熱します。加熱が終わったらラップを付けたまま冷まします。
にんにくを薄くスライスします。みじん切りでもOKです。
ニラを人参と同じ長さくらいに切ります。
鍋に酒とみりんを入れ、沸騰してから1分程度そのまま加熱して、アルコール分を飛ばします。アルコールを飛ばしたら火を消し、そのまま冷まします。
漬けダレが冷めたら、材料を全部保存袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で2時間~3時間くらい漬けたら、漬けタレを切ります。

完成

人参のにんにくニラ醤油漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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