漬物としてあまり使われることのない人参ですが、にんにくニラ醤油との相性は最高です!ポリポリと歯ごたえが良く、ご飯が何杯でも食べられそうです。
人参のにんにくニラ醤油漬けの作り方
人参は皮を剥き、細切りにします。 |
耐熱皿に入れ、水を大さじ1振りかけて、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで600W、1分から2分程度加熱します。加熱が終わったらラップを付けたまま冷まします。 |
にんにくを薄くスライスします。みじん切りでもOKです。 |
ニラを人参と同じ長さくらいに切ります。 |
鍋に酒とみりんを入れ、沸騰してから1分程度そのまま加熱して、アルコール分を飛ばします。アルコールを飛ばしたら火を消し、そのまま冷まします。 |
漬けダレが冷めたら、材料を全部保存袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で2時間~3時間くらい漬けたら、漬けタレを切ります。 |
完成
人参のにんにくニラ醤油漬けの完成です。 |
説明動画も作ってみました。