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新生姜の土佐醤油漬け

ピリッと辛くて美味しい新生姜を浅漬けにしました。

ピリリと辛い、新生姜の土佐漬け


材料

新生姜 1塊
醤油 60cc
 180cc
みりん 20cc
砂糖 30g
鰹節 1パック 2.5g

【関連リンク】
生姜のレシピ
醤油漬けのレシピ


新生姜の味噌漬けの作り方

鰹節以外の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばしたら火を止めます。
鰹節を加え、そのまま冷まします。
新生姜は皮を剥き、繊維に沿って薄くスライスします。
2分くらい茹でて辛味を取ります。茹で終わったらザルに空けて水気を切りながら冷まします。
保存袋に冷ましておいた新生姜と調味料を入れ、空気を抜きます。冷蔵庫で1~2日くらい漬けます。

完成

新生姜の土佐醤油漬けの完成です。

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