ピリッと辛くて美味しい新生姜を浅漬けにしました。

新生姜の味噌漬けの作り方

鰹節以外の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばしたら火を止めます。

鰹節を加え、そのまま冷まします。

新生姜は皮を剥き、繊維に沿って薄くスライスします。

２分くらい茹でて辛味を取ります。茹で終わったらザルに空けて水気を切りながら冷まします。

保存袋に冷ましておいた新生姜と調味料を入れ、空気を抜きます。冷蔵庫で１～２日くらい漬けます。

完成

新生姜の土佐醤油漬けの完成です。