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保存袋で簡単!青梅の醤油漬け


青梅の醤油漬けは、醤油に漬けるだけでOK!漬けた梅はそのまま食べてもいいし、刻んでおにぎりやお茶漬けに入れてもおいしいです。また、漬けておいた醤油も、梅の味が付いているので、冷奴や焼き魚などにかけるといいです。

青梅の醤油漬け

材料

青梅 適量
醤油  青梅と同量
刻み昆布 少量

【関連リンク】
梅のレシピ
醤油漬けのレシピ



青梅の醤油漬けの作り方

2時間くらい、たっぷりの水に浸けてアク抜きをします。みっとんペーパーで表面の水気を拭き取ったら、目打ちでヘタを取り除きます。漬け上がりシワシワにならないように、目打ちでヘタの部分とお尻の部分に穴を空けます。その後保存袋に入れて凍らせます。
翌日、梅と同量の醤油と刻み昆布を足します。
空気を抜いて冷暗所に2週間くらいおいておきます。

完成

青梅の醤油漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。醤油漬けは動画の最後の方になります。

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