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にんにくの梅肉漬けの作り方

にんにくの梅肉漬け

自家製の梅干しを、種を取ってからフードプロセッサーでペースト状にし、新にんにくと一緒に漬けました。

にんにくの梅肉漬け


材料

にんにく  250g
梅肉 150g
梅酢  大さじ2

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にんにくの梅肉漬けの作り方

にんにくの皮を剥きます。新にんにくの皮は柔らかいので、剥きやすいです。薄皮もキレイに取り除きます。
梅干しの種を取り、フードフロセッサーに入れ、梅酢を加えてペースト状にします。梅酢が無い場合は、酢に5%の塩を加えて加えます。
白梅酢とは、塩の持つ浸透と脱水の作用により、梅からでた水分と塩が混ざり合った液体のことです。
梅干しの作り方
煮沸消毒した保存ビンに、にんにくとペースト状になった梅肉を交互に重ねて入れていきます。
一番上が梅肉で終わるように入れます。食べ頃は、漬けてから3ヶ月後くらいになります。

完成

にんにくの梅肉漬けの完成です。

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