苺大福 (切り餅編)

切り餅を使って苺大福を作りました！ピンク色の可愛い、苺大福です。

苺大福の作り方 (電子レンジ編)

苺はヘタを取ったら水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を切ってから、餡子で包みます。包む時ヘタが付いていた方を上になるように置いておきます。 白漉し餡の作り方

沸騰したお湯の中に、切り餅を入れ柔らかくなるまで茹でます。 メーカーにより湯で時間は変わりますが、今回使った切り餅は約5分間茹でました。 お餅の作り方

茹で上がった餅をボールに入れます。

砂糖と食紅を入れます。 食紅は色は見ながら、少しづつ加えていきます。爪楊枝などを使うと便利です。

水で濡らしたすりこ木棒で搗きます。

まとまってきたら、クッキングシートの上に片栗粉をふり、その上にお餅を乗せます。お餅全体に片栗粉をまぶしたら、4等分に分けます。 手にも片栗粉をたっぷり付けると、くっつきにくくなります。

余分な片栗粉を落としながら、お餅を円形状に伸ばし、ヘタが付いていた方が上になってる苺を、そのまま持ち上げて包みます。そうすると半分に切った時、苺のヘタが付いていた方が下になります。

完成

モッチモチの苺大福が出来ました！ お餅で作っているので、求肥で作ったものよりも硬くなりやすいですが、モチモチ感はやっぱりお餅の方がいいです。 電子レンジで作る、苺大福の作り方