苺大福 (電子レンジ編)

苺と白漉し餡を、柔らかい求肥で包んで、苺大福を作りました。

苺大福の作り方 (電子レンジ編)

白漉し餡を用意します。 自家製白漉し餡の作り方

苺はヘタを取ったら水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を切ってから、餡子で包みます。包む時ヘタが付いていた方を上になるように置いておきます。

ぬるま湯に砂糖を溶かして冷ましておきます。耐熱容器にもち粉を入れ、砂糖を溶かした水を少しづつ、ダマにならないように混ぜていきます。

混ぜ合わせたら、サランラップをかけ電子レンジで2分(500W)加熱します。

2分後です。半透明になっています。

水で濡らしたすりこ木棒で搗きます。

まとまってきたら、クッキングシートの上に片栗粉をふり、その上に求肥を乗せます。求肥全体に片栗粉をまぶしたら、2等分に分けます。 手にも片栗粉をたっぷり付けると、くっつきにくくなります。

余分な片栗粉を落としながら、求肥を円形状に伸ばし、ヘタが付いていた方が上になってる苺を、そのまま持ち上げて包みます。そうすると半分に切った時、苺のヘタが付いていた方が下になります。

完成

柔らかい、苺大福の完成です。

切り餅で作る、苺大福の作り方