さくら蒸しパン
たまご蒸しパンの生地に、桜の花の塩漬けと桜の葉の塩漬け、桜餡を加え、桜ずくしの蒸しパンを作りました。塩漬けの塩加減が、餡子の甘さを引き立てているような感じです。
【関連リンク】
・饅頭・蒸し菓子のレシピ
・桜のレシピ
たまご蒸しパンの生地に、桜の花の塩漬けと桜の葉の塩漬け、桜餡を加え、桜ずくしの蒸しパンを作りました。塩漬けの塩加減が、餡子の甘さを引き立てているような感じです。
底5㎝ 上8㎝の茶碗蒸し容器 4個
薄力粉 | 100g |
砂糖 | 30g |
ベーキングパウダー | 3g |
牛乳+卵 | 120g |
サラダ油 | 15g |
桜餡 8g×4個 | 32g |
桜の花の塩漬け | 4個 |
桜の葉の塩漬け | 4枚 |
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・桜のレシピ
さくら蒸しパンの作り方
桜の葉の塩漬けは、表面に付いている塩を流水で軽く洗い流します。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。 |
容器に敷きます。 |
桜の花の塩漬けを10分くらい水に浸け、塩抜きをしておきます。 |
桜餡を8gずつ丸めておきます。 桜餡の作り方 |
小麦粉、ベーキングパウダー、抹茶をふるいにかけておきます。 |
ボールに卵、砂糖、牛乳、バターを入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせます。 |
ふるいにかけておいた粉類を加え、粉っぽさが無くなるまで手早く混ぜ合わせます。 |
生地を1/3流し込んだら、桜餡を入れます。 |
桜餡の上から生地を容器の7~8割位になるように入れ、桜の葉を被せます。開いている隙間に、水気を絞った桜の花の塩漬けを乗せ舞ます。 |
蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、弱火で10~15分くらい蒸します。竹串を刺してみて、生地が付いて来なければOKです。 |
完成
さくら蒸しパンの完成です。 |
桜の花の塩漬けの作り方 |
桜の葉の塩漬けの作り方 |