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エノキの肉巻きの作り方

エノキの肉巻き

エノキを薄くて脂分の少ない、しゃぶしゃぶ用のロース肉で巻き、照り焼きソースを絡めました。

エノキの肉巻き

材料 2人分 (1人分 404kcal)

エノキ  400g  88
豚ロース 赤肉 300g    450
醤油 大さじ2  26
みりん 大さじ2 86
大さじ2 17l
片栗粉 大さじ1 30
 大さじ2 0
サラダ油 大さじ1 111

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エノキの肉巻きの作り方

今回使った脂身の少ない、豚ロースしゃぶしゃぶ用です。
エノキは石づきの部分を切り落とし、肉にで巻ける位の大きさにほぐします。ほぐしたエノキを肉を少し斜め上に引き上げながら巻き上げます。
巻き終わった状態です。
フライパンにサラダ油をひき、肉で巻いたエノキを並べ入れます。
肉全体が白っぽくなり火が通ったら、醤油、みりん、砂糖を加えます。フライパンを揺すり、全体にタレが行き渡ったら、水溶き片栗粉を加え、トロミを付けます。

完成

エノキの肉巻きの完成です。

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