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豚レバーのめんつゆ漬けの作り方

豚レバーのめんつゆ漬け

豚レバーは脂質が少なく、ビタミンAやビタミンDがとっても豊富な食材です。たんぱく質も100g当り、20.4gと成人男性の一日の平均摂取量の3分の1をカバーすることが出来ます。作り方もとっても簡単!臭みもなく、お酒のおつまみにもオススメです。

豚レバーのめんつゆ漬け

材料 2人分 (1人分 240kcal)

豚レバー  200g   256
 400cc 0
100cc 110
めんつゆ (濃縮3倍) 100cc 112
おろしにんにく 1g 2

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豚レバーのめんつゆ漬けの作り方

豚レバーを薄くスライスします。
今回はスライスしてあるものを使いました。
鍋に水と酒を入れ、沸騰させます。沸騰したらスライスした豚レバーを入れ、しっかり火を通します。
色が白くなり、火が通ったらザルに空け、水気を切り冷やします。
密封出来る袋にめんつゆとおろしにんにく、水気を切った豚レバーを入れ空気を抜いて、冷蔵庫で半日漬けます。

完成

豚レバーのめんつゆ漬けの完成です。
豚レバー100gに含まれているビタミンAは、成人男性の一日平均摂取量550μg(マイクログラム)をかなり上回る、26000μg含まれているので、食べすぎには注意してください。

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