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ドライトマトの作り方

ドライトマト

夏が旬のプチトマトを保存するする方法です。天日で4~5日乾燥させることによって旨みが凝縮されるし、保存食にもなって一石二鳥!

ドライトマト

材料

プチトマト   適量
少量

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ドライトマトの作り方

プチトマトは流水で洗い、ヘタを取り除きキッチンペーパーで表面の水滴を拭き取ります。
水分を拭き取ったプチトマトを半分に切り、少量の塩を振りかけ、10分くらい放置します。
塩で水分が出たプチトマトを、キッチンペーパーに切り口を付け、30分くらいそのままにして余分な水分を取り除きます。
水分を拭き取ったプチトマトを天日で干します。夜間は冷蔵庫で保管しました。
2日後の様子です。セミドライくらいになっています。今回はしっかり乾燥させるため、5日干しました。

完成

ドライトマトの完成です。

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