千歳飴
自家製の麦芽水飴と、自家製のコンデンスミルクを使って、懐かしい千歳飴を作りました。
自家製のコンデンスミルクを使ったので、分量が多くなっています。市販のものなら半分の量でもいいと思います。
【関連リンク】
・水飴のレシピ
・七五三のレシピ
自家製の麦芽水飴と、自家製のコンデンスミルクを使って、懐かしい千歳飴を作りました。
材料
水飴 | 25g×2 50g |
コンデンスミルク | 10g×2 20g |
スキムミルク | 20g×2 40g |
食紅 (赤) | 少々 |
粉砂糖 | 適量 |
自家製のコンデンスミルクを使ったので、分量が多くなっています。市販のものなら半分の量でもいいと思います。
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・水飴のレシピ
・七五三のレシピ
千歳飴の作り方
鍋に水飴を入れ、温めて溶かします。水飴が溶けたら、スキムミルクを入れ、よく混ぜ合わせます。 白い千歳飴をつくります。分量は半分づつ使います。 水飴: 25g (麦芽水飴の作り方) コンデンスミルク: 10g (コンデンスミルクの作り方) スキムミルク: 20g |
水飴とスキムミルクが混ざりあったら、コンデンスミルクを加え、よく練り合わせます。 |
全部混ざり合ったら、クッキングシートに取り出し、クッキングシートから剥がれるようになるまで、冷まします。 |
冷えたら、粉砂糖をまぶし成形します。 |
同じように赤い千歳飴を作ります。スキムミルクに食紅 (赤)をまぜておきます。 水飴: 25g コンデンスミルク: 10g スキムミルク: 20g |
水飴を温め、スキムミルクと混ぜ合わせます。混ざり合ったらコンデンスミルクを加え、よく練り合わせます。 |
キッチンペーパーの上に出し、冷えたら粉砂糖をかけ成形します。 |
完成
千歳飴の完成です。 |
今回、千歳飴を作るにあたって、オレンジページnetさんを参考にさせて頂きました。ありがとうございました。