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千歳飴の作り方

千歳飴

自家製の麦芽水飴と、自家製のコンデンスミルクを使って、懐かしい千歳飴を作りました。

千歳飴

材料

水飴 25g×2  50g
コンデンスミルク  10g×2  20g
スキムミルク 20g×2  40g
食紅 (赤) 少々
粉砂糖 適量

自家製のコンデンスミルクを使ったので、分量が多くなっています。市販のものなら半分の量でもいいと思います。

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千歳飴の作り方

鍋に水飴を入れ、温めて溶かします。水飴が溶けたら、スキムミルクを入れ、よく混ぜ合わせます。

白い千歳飴をつくります。分量は半分づつ使います。
水飴: 25g (麦芽水飴の作り方)
コンデンスミルク: 10g (コンデンスミルクの作り方
スキムミルク: 20g
水飴とスキムミルクが混ざりあったら、コンデンスミルクを加え、よく練り合わせます。
全部混ざり合ったら、クッキングシートに取り出し、クッキングシートから剥がれるようになるまで、冷まします。
冷えたら、粉砂糖をまぶし成形します。
同じように赤い千歳飴を作ります。スキムミルクに食紅 (赤)をまぜておきます。

水飴: 25g
コンデンスミルク: 10g
スキムミルク: 20g
水飴を温め、スキムミルクと混ぜ合わせます。混ざり合ったらコンデンスミルクを加え、よく練り合わせます。
キッチンペーパーの上に出し、冷えたら粉砂糖をかけ成形します。

完成

千歳飴の完成です。

今回、千歳飴を作るにあたって、オレンジページnetさんを参考にさせて頂きました。ありがとうございました。

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