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豚バラ丼の作り方

豚バラ丼

下茹でして柔らかくなった豚バラ肉を、自家製の焼肉のタレに漬け込み、野菜と一緒に炒めました。味が染みこんだ、豚バラ肉がおいしかったです。

豚バラ丼

材料 1人前

豚バラ肉 100g
長ネギ 青い部分 1本分
生姜スライス  3~4枚
少量
玉ネギ 中 1/2個
ピーマン 1個
焼肉のタレ 適量
サラダ油 少量

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豚バラ丼の作り方

焼肉のタレを用意します。市販の焼肉のタレでOKです。
自家製焼肉のタレの作り方
豚バラ肉を下茹でします。鍋にたっぷりの水と、スライスした生姜、長ネギの青い分、お茶パックに入れたお米を入れ加熱します。沸騰したら火加減を中火~弱火の間にして、1時間くらい茹でます。
下茹でした豚バラ肉を一口大に切ります。
切った豚バラ肉を焼肉のタレに、半日くらい常温で浸けておきます。
フライパンに少量のサラダ油をひき、浸けておいた豚バラ肉を炒めます。
肉に火が通ったら、好みの大きさに切った玉ネギとピーマンを加え炒めます。野菜に軽く火が通ったら焼肉のタレを少量加え、全体に絡めます。ご飯にタレごと乗せます。

完成

豚バラ丼の完成です。

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