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海老カレーの作り方


作り置きしていたインドカレー風のベースに、大きな海老とスパイスを加えて海老カレーを作りました。

海老カレー

材料 2人分

海老 5~6匹
にんにく  5g
生姜 10g
カレーベース 100g
ガラムマサラ 2g
ターメリック 1g
チリパウダー 3g
コリアンダー 2g
クミン 2g
カレー粉 1g
200cc
少々
胡椒 少々
SBチャツネ  小さじ1
オリーブオイル 少量
パクチー 少量

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海老カレーの作り方

インドカレーのベースの作り方
海老は殻を剥き、背ワタを取り除きます。
剥いた海老にターメリックとカレー粉、塩、コショウを加え、軽く揉み10分くらい浸けておきます。
鍋に材料を全部入れ、10分くらい中火で煮込み、そのまま冷やして味を落ち着かせます。

完成

海老カレーの完成です。

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