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芋がら入り納豆汁の作り方

芋がら入り納豆汁

納豆をすり潰し、芋がらを入れて納豆汁を作りました。

芋がら入り納豆汁

材料

ジャガイモ 小2個
大根 100g
納豆  1パック
なめこ 1パック
人参 30g
芋がら 適量
味噌 適量

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芋がら入り納豆汁の作り方

たっぷりの水に15分浸けます。鍋にお湯を沸かし、水で戻した芋がらをそのまま15分ほど茹でます。芋がらは戻すと大体4倍くらいに増えますので、大き目の鍋で戻してください。

芋がら(ずいき)の作り方
ふっくら戻ったらザルに上げ、水で静かに洗いするか、しばらく水に晒してアク抜きをします。
ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切ります。人参・大根はいちょう切り、芋がらは2~3㎝の長さに切り、柔らかくなるまで茹でます。
納豆はすり鉢でペースト状になるまですり潰します。
ジャガイモ、人参、大根が柔らかくなったら、洗ったなめこを入れ味噌で味付けをします。最後にペースト状になった納豆を入れますので味噌は多めに入れておきます。

完成

芋がら入り納豆汁の完成です。食べる時に、ねぎを刻んで入れました。

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