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そら豆ご飯の作り方

そら豆ご飯

薄皮を剥いたそら豆を、炊き上がり直前に加えるだけで、美味しいそら豆ご飯が出来ます。そら豆のホクホクした触感とほんのりとした甘味が楽しめます。

そら豆ご飯

材料

お米 3合
そら豆鞘付 500g
白だし  大さじ1
大さじ1
少々

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そら豆ご飯の作り方

鞘に入っているそら豆を両手で握り、軽くねじります。
中から殻に入っているそら豆を取り出します。
黒く筋が入っていない方に浅く、短い切れ目を包丁で入れます。
沸騰したお湯にそら豆を入れ、10~15秒くらい茹でます。
完全に火を通す場合は、2~3分くらい茹でますが、今回は皮を剥くだけなので短い時間でOKです。
茹で上がったらザルに取り出し、触れるようになるまで冷まします。
触れるようになったら、黒く筋の入っている所を、線が横になるように持ち、軽く押します。切れ目を入れた所から、ツルンと出てきます。
お米をいつもの通りし、お釜に入れます。酒と白だしを加えてから通常の水位まで水を入れます。
白米モードで炊きます。炊き終わる5分くらい前になったら、剥いておいたそら豆をなるべく重ならないように入れ、そのまま炊きます。

完成

そら豆ご飯の完成です。

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