すき焼き (関東風)
関東風のすき焼きは、タレに具材を入れて煮て食べます。関西風は、肉を先に焼き、その後醤油と砂糖で味をつけ、最後に具材を入れて食べます。
【関連リンク】
・鍋料理のレシピ
・牛肉のレシピ
・野菜のレシピ
関東風のすき焼きは、タレに具材を入れて煮て食べます。関西風は、肉を先に焼き、その後醤油と砂糖で味をつけ、最後に具材を入れて食べます。
>材料 2人前
すき焼き用牛肉 | 200g |
白菜 3~4枚 | 200g |
焼き豆腐 | 1/2丁 |
春菊 | 1/2袋 |
結び糸こんにゃく | 5個 |
椎茸 | 2個 |
長ネギ | 1本 |
醤油 | 25cc |
みりん | 25cc |
酒 | 大さじ1 |
砂糖 | 20g |
水 | 300cc |
ダシの素 顆粒 | 2g |
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すき焼き (関東風)の作り方
結び糸こんにゃくは臭みを取るため、一度茹でておきます。 |
白菜、焼き豆腐:一口大の角切り 春菊:4~5cmの長さのザク切り 長ネギ:斜め切り 椎茸:石づきを取る 焼き豆腐の作り方 |
鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら具材を入れ、火が通ったら溶き卵に付けて食べます。 しらたきや、糸こんにゃくは肉の色を悪くさせたり、固くなりやすくするので、お肉から離して入れるといいです。 |
完成
すき焼き (関東風)の完成です。 |