筍の水煮のビン詰め

あく抜きした筍を、保存ビンに入れて保存する方法です。

筍の水煮をビン詰めする方法

筍を入れる保存ビンを煮沸消毒していきます。 ※煮沸消毒の方法

煮沸消毒した保存ビンに、アク抜きした筍を割り、あまり隙間が出来ないように詰めます。 ※筍の茹で方

筍を詰めたら、熱湯を保存ビンの口 (上から1cmくらいのところ)まで熱湯を入れます。

鍋にスノコを敷き、保存ビンの2/3が浸かるくらい水を入れ沸騰させます。お湯が沸いたら、蓋をゆるく締めた保存ビンを入れ、強火で30分くらい茹でます。その後蓋をしっかり閉めて、さらに30分茹でます。

茹で終ったら、保存ビンを逆さまにしてそのまま冷やします。

完成

筍の水煮のビン詰めが出来ました。