味噌漬けと聞くと、すごく塩辛い漬物というイメージがありますが、この味噌漬けは浅漬けタイプなので、それほど塩気は強くないと思います。漬かり過ぎないから、シャキシャキとした歯ごたえもあります。
新玉ねぎの味噌漬けの作り方
新玉ねぎの上下を切り落とし、皮を剥きます。 |
1㎝くらいの厚さになるように、輪切りにします。切ったら15分くらい、空気に晒して辛味を少し飛ばします。 |
調味料を混ぜ合わせて、味噌床を作ります。 |
容器に少量の味噌床を入れ、薄く伸ばします。 |
新玉ねぎを並べ入れたら、味噌床を上にかけます。新玉ねぎと味噌床を交互に重ねるようにします。 |
ラップで密封して、冷蔵庫で2日くらい漬けます。辛い時は漬ける時間を長くしてください。 |
完成
新玉ねぎの味噌漬けの完成です。 |