揚げない春巻き

普通の春巻きは油で揚げるので、平均的に見て100g＝約200カロリーと高めです。。そこで、カロリーを抑えるため油で揚げない春巻きを作りました。

揚げない春巻きの作り方

水溶き片栗粉を作ります。 片栗粉大さじ1と水大さじ1を混ぜ合わせます。

春巻きの綴じ目に塗る糊を作ります。 小麦粉小さじ1/3と水大さじ1を混ぜ合わせます。

調味タレを作ります。 容器にお湯、鶏がらスープの素、醤油、オイスターソース、砂糖を混ぜ合わせておきます。

人参、きくらげ、ピーマン、筍は細切りにします。にんにく、生姜はみじん切りにします。

豚ヒレ肉も細切りにして、塩とコショウを軽くまぶしておきます。

フライパンにごま油を引き、みじん切りにしたにんにくと生姜を入れ、香りが立ってきたら豚ヒレ肉を入れ炒めます。

肉に火が通ったら、残りの野菜を入れ炒めます。野菜に火が通ったら、合わせた調味タレを加えます。

水溶き片栗粉を加え、トロミを付けます。春巻きのタネが出来上がったら、そのまま冷ましておきます。

タネが冷えたら、春巻きの皮の中心より下の部分におきます。

下の皮をタネの上に被せます。

タネの部分を上にひっくり返します。

両端を中央に倒します。

山形の部分に小麦粉で作った糊を塗り、春巻きを巻きます。

天板にクッキングシートを引き、巻き終わった春巻きを並べ、刷毛でオリーブオイルを全体に塗ります。

200℃で余熱しておいたオーブンで20分くらい焼きます。 10分くらい焼いたら、オリーブオイルをもう一度塗ります。

完成

揚げない春巻きの完成です。